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Die Auswahl der Rohstoffe und deren Weiterverarbeitung für die Brauerei; die Prozesse der Vergärung sowie deren Kontrolle im Labor; die Überwachung des gesamten Herstellungsprozesses, z. B. die Kontrolle der Qualität vom Malz;...
Die Verantwortung für die strukturierte Weiterentwicklung des eigenen Qualitätsmanagement-Systems; Betreuung und Pflege des HACCP-Systems sowie Einhaltung des IFS-Standards; Durchführung interner und externer Audits;...
